Kue Gendu Durian

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue gendu adalah kue kering khas dari daerah Blora, Jawa Tengah. (1) 

Bentuk kue gendu menyerupai ulat yang terdapat pada pohon jati.

Kue kering ini memiliki isian yang mirip dengan kue nastar.

Namun, biasanya kue Gendu memiliki isian durian.

Cara membuat kue kering Gendu ini cukup mudah dan bahan-bahannya pun tidak sulit untuk ditemukan.

Baca: Kue Lepet Ketan

Bahan Adonan:

- 1 kg tepung terigu

- 600 gram mentega

- ½ kg gula pasir

- 8 butir kuning telur

- ½ sdt vanili bubuk

Bahan Selai:

- 1 buah durian atau sekitar 500 gram

- 200 gram gula pasir (1)

Baca: Kue Kahk

1. Siapkan wadah bersih, kemudian campurkan gula, telur, dan mentega.

2. Kocok bahan-bahan tersebut menggunakan alat pengocok hingga kental.

3. Masukkan tepung dan vanili. Kemudian aduk adonan hingga kental dan mudah dibentuk.

4. Gunakan tangan untuk menggulung adonan menjadi lonjong.

5. Bentuk adonan kurang lebih sebesar biji nangka.

6. Beri guratan memanjang untuk membentuk kue agar menyerupai ulat.

7. Isi bagian tengah adonan dengan selai durian yang telah dibuat.

8. Rapatkan kembali adonan hingga rapi, kemudian olesi dengan kuning telur.

9. Panggang adonan kue gendu di hingga matang.

10. Jika sudah matang lalu dinginkan kue gendu.

11. Simpan kue gendu durian ke dalam wadah camilan dan tutup rapat.

12. Kue gendu siap untuk disajikan sebagai menu Lebaran atau camilan di rumah. (1)