Ankimo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ankimo merupakan hidangan khas Jepang yang terbuat dari hati ikan monkfish.

Monkfish dianggap sebagai salah satu hidangan terbaik di Jepang, terutama hatinya.

Bahkan, rasanya disebut lebih lezat dibandingkan dengan foie gras.

Hati monkfish disajikan dalam saus ponzu setelah digosok dengan garam dan dibilas anggur beras.

Ankimo juga masuk dalam 50 daftar makanan terenak dari berbagai negara versi CNN. (1)

Ilustrasi ikan monkfish, bahan dasar membuat ankimo khas Jepang

Baca: Kue Kahk

Untuk membuat ankimo khas Jepang, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan.

Ankimo (hati ikan monkfish), secukupnya

4 lembar daun shiso, perilla atau ooba

1 sdm rumput laut wakame kering

Bahan Bumbu

Ponzu (saus berbahan dasar jeruk yang biasa digunakan dalam masakan Jepang)

1/2 inci lobak daikon

1/2 sdt ichimi togarashi, (cabai Jepang) (2)

1. Siapkan semua bahan. Rendam rumput laut wakame kering dalam air selama 10 menit, atau hingga rehidrasi.

2. Parut lobak daikon. Peras air dengan lembut, dan sisakan sedikit kelembapan, jangan sampai benar-benar kering.

3. Tambahkan Ichimi Togarashi ke lobak daikon, aduk rata.

4. Letakkan ankimo di piring, hiasi dengan shiso, wakame, dan daikon parut serta bumbu.

5. Sajikan ankimo khas Jepang dalam kondisi dingin. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)

Daftar Isi