Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ampyang kacang adalah camilan tradisional yang terbuat dari kacang tanah dan gula merah. (1)
Rasa ampyang kacang biasanya sangat manis dan terdapat rasa hangat pada tenggorokan.
Hal tersebut karena pada adonan ampyang terdapat campuran jahe. (2)
Ampyang merupakan camilan khas daerah Jawa, terutama Jawa Tengah.
Ampyang kacang biasanya disajikan sebagai camilan pada hari raya Lebaran.
Baca: Kue Lepet Ketan
Bahan-Bahan
Bahan Adonan:
250 gr kacang tanah butiran kecil
150 ml air
5 cm jahe, memarkan
150 gr gula merah, sisir halus
150 gr gula pasir
1 sdm jahe bubuk
Wadah:
Tampah bersih, perciki air matang dingin (2)
Baca: Kue Kahk
Cara Membuat
1. Pertama-tama, panggang atau sangrai kacang di dalam oven dengan api kecil hingga matang dan cukup kering. Kemudian sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan jahe, biarkan hingga mendidih lagi.
3. Masukkan gula merah yang sudah disisir dan gula pasir.
4. Aduk gula merah dan gula pasir hingga mendidih. Kemudian angkat dan saring.
5. Didihkan kembali hasil saringan. Kemudiam tambahkan jahe bubuk, aduk dan masak dengan api kecil hingga larutan gula kental dan berambut.
6. Masukkan kacang tanah dan aduk hingga rata.
7. Jika sudah matang kemudian matikan api kompor.
8. Ambil gula kacang sesendok demi sesendok dan letakkan di atas tampah, kemudian tipiskan.
9. Biarkan hingga gula kacang mengering.
10. Jika gula kacang sudah mengering, simpan di wadah tertutup. Ampyang kacang siap untuk disajikan sebagai camilan Lebaran. (2)