Kue Kuping Gajah

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kuping gajah adalah salah satu kue kering yang disajikan pada saat Lebaran.

Kuping gajah memiliki dua warna adonan, yakni putih dan cokelat.

Untuk membuat kue kering ini, tidak diperlukan oven. (1) 

Kuping gajah memiliki tekstur yang renyah dan rasanya manis.

Biasanya kuping gajah disajikan sebagai pendamping nastar dan putri salju.

Baca: Nastar Kurma

Bahan adonan putih:

- 250 gram tepung terigu

- 100 gram gula halus, diayak

- 1/3 sdt vanili bubuk

- 1 butir telur, dikocok

- 1 sdt minyak goreng

- 50 ml air

Bahan adonan cokelat:

- 225 gram tepung terigu

- 1 sdm cokelat bubuk, diayak

- 75 gram gula halus, diayak

- 1/3 sdt vanili bubuk

- 1 butir telur, dikocok

- 1 sdt minyak goreng

- 50 ml air

- Minyak secukupnya untuk menggoreng (1) 

Baca: Kue Kering Cornflakes Coklat

1. Adonan putih: Campur semua bahan yang dibutuhkan kemudian aduk hingga rata. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.

2. Adonan cokelat: Campur semua bahan yang akan digunakan, aduk rata. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Sisihkan.

3. Giling masing-masing adonan hingga tipis.

4. Menggiling adonan dapat menggunakan mesin gilingan atau botol bekas yang sudah dibersihkan.

5. Tangkupkan kedua adonan putih dan coklat kemudian gulung padat seperti lontong.

6. Bungkus gulungan adonan dengan selembar plastik.

7. Simpan di lemari es hingga gulungan mengeras atau sekitar satu jam.

8. Jika gulungan adonan sudah mengeras, kemudian iris adonan bulat-bulat dengan tebal 0,2 cm menggunakan pisau tajam.

9. Lakukan berulangkali hingga adonan habis.

10. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang.

11. Goreng irisan adonan kuping gajah hingga matang dan kering.

12. Jika sudah matang angkat dan tiriskan kuping gajah.

13. Dinginkan kue kuping gajah lalu simpan dalam stoples. Kue kuping gajah siap disajikan untuk menu Lebaran. (1)