Seperti halnya es serut khas Korea Selatan, patbingsoo, yang menjadi pilihan untuk berbuka puasa.
Bingsoo atau yang sering disebut sebagai Patbingsu atau Patbingsoo ini merupakan salah satu makanan pencuci mulut yang populer di Korea Selatan.
Dalam satu porsi mangkuk bingso, berisi es batu parut, buah, kacang merah, sirup buah, dan juga susu kental manis.
Pada awalnya Bingsoo ini menggunakan topping atau rasa kacang merah namun sekarang sudah berkembang dan lebih bervariasi.
Untuk yang memiliki rasa asli yaitu kacang merah disebut sebagai Patbingsu atau Patbingsoo, namun untuk variasi rasa lain disebut juga sebagai Bingsoo atau Bingsu.
Membuat patbingsoo khas Korea Selatan tidaklah sulit, bahan yang digunakan pun bisa ditemukan di manapun.
Baca: Resep Es Kelapa Kopyor, Minuman Segar dan Manis yang Jadi Andalan saat Berbuka Puasa
Mengutip SajianSedap, berikut ini resep membuat patbingsoo khas Korea Selatan untuk berbuka puasa.
300 gram kacang merah kering
2.000 ml air
100 gram gula pasir
2 sendok makan tepung beras, larutkan di dalam
2 sdm air
1/4 sendok teh pasta vanilla
500 gram es serut
200 ml kental manis
100 ml santan instan
1 buah mangga (bisa tambahkan buah-buahan lainnya, potong-potong)
Baca: Resep Tom Yum, Hidangan Khas Thailand dengan Kuah Asam Pedas yang Segar, Cocok untuk Menu Berbuka
1. Presto kacang merah dengan air 50 menit sampai kulitnya pecah.
2. Tambahkan gula pasir. Aduk rata sampai mendidih kembali. Tuang larutan tepung beras sambil diaduk sampai meletup-letup.
3. Masukkan pasta vanilla. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
4. Buatlah es dengan mengaduk rata santan dan kental manis. Sendokkan es serut ke dalam gelas yang berisi mangga. Tuang campuran santan. Beri kacang merah.
5. Patbingsoo ala Korea Selatan siap disajikan sebagai takjil buka puasa.
Baca: Resep Luqaimat, Kudapan Khas Arab Saudi yang Manis dan Lembut Rekomendasi Sajian Berbuka Puasa
Baca selengkapnya terkait resep buka puasa di sini