Sajian tersebut kerap menggunakan santan sebagai bahan utama pembuatan kuahnya.
Namun, tongseng ayam juga bisa dimasak tanpa menggunakan santan.
Sehingga, cocok dijadikan menu untuk buka puasa.
Berikut ini resep tongseng ayam tanpa santan yang dikutip dari Kompas.com.
Baca: Resep Nugget Tempe, Ide Menu Makanan untuk Stok Lauk Sahur
- 1 pasang dada ayam tanpa tulang
- 1 buah tomat, potong kotak
- 4 lembar kol, potong kotak
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 1/2 buah paprika, potong kotak
- 3 sdm minyak
- 6 sdm krimer bubur yang dilarutkan
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 5 buah cabai rawit, potong tipis
- 3 butir kapulaga
- 1 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 cm kayu manis
- 4 butir cengkih
Baca: Resep Gyoza, Pangsit Mini Khas Jepang dengan Cocolan Saus yang Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa
- 1/2 sdt pala bubuk
- 20 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 7 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Daun bawang, iris tipis
- Kecap manis
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu bilas bersih. Potong ayam menjadi kotak-kotak, bilas lagi dan tiriskan.
2. Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga matang dan wangi. Tambahkan bawang bombai, kemudian masukkan daging ayam. Aduk rata.
3. Masukkan gula merah dan air, masak hingga mendidih. Kecilkan api, lalu masukkan krimer bubuk sembari terus diaduk. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan paprika, kol, dan tomat. Masak hingga agak layu. Hidangkan dengan tambahan kecap manis dan daun bawang.
Baca lengkap soal resep sahur di sini