Beragam hidangan untuk berbuka disajikan saat waktunya tiba, mulai dari teh hangat, takjil hingga makanan berat.
Hidangan berbuka ini bisa disajikan dengan sederhana tanpa mengurangi rasa nikmatnya saat disantap.
Hanya bermodal sayur, ayam, dan ikan, bisa disulap menjadi sajian istimewa.
Menurut buku “105 Resep Sedap Murah Mudah Istimewa Food Combining Makan Enak untuk Langsing & Sehat” oleh Wied Harry Apriadji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama menjabarkan beberapa resep yang mudah dibuat.
Berikut ini 5 makanan berbahan dasar murah dan udah dibuat sebagai menu buka puasa, sebagaimana melansir Kompas.com.
Bahan untuk membuat terong balado sangat sederhana, yakni terong dan cabai.
Bahan-bahan yang diperlukan yaitu:
3 buah (400 g) terung ungu, potong-potong 1 cm
5 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah, potong-potong serong tipis
2 lembar daun salam
1 sdt asam jawa, remas-remas dengan 3 sdm air, saring, ambil airnya sebanyak 1 sdm
Bumbu halus :
8 buah cabai keriting/cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
Untuk membuatnya, langkah pertama, panaskan wajan datar di atas api sedang, lalu tuang minyak goreng dan goreng terong dengan membaliknya hingga kedua sisi matang, jika sudah angkat dan sisihkan.
Pakai lagi wajan bekas gorengan terong lalu tuangkan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam hingga harum.
Selanjutnya tuangkan air asam jawa, aduk hingga rata dan angkat.
Untuk menyajikan, atur terong di atas piring saji dan tuang bumbu tumis yang sudah masak lalu sajikan.
Baca: Resep Fuyunghai Sayur dan Ayam, Cocok Dijadikan Menu Saat Sahur
Lele Sambal Bledag
Memasak lele sambal bledag tergolong mudah, pertama siapkan bahan, kemudian goreng lele an buat sambalnya.
Berikut bahan untuk lele sambal bledag:
4 ekor (1.000 g) lele ukuran besar, bersihkan, potong menjadi 3
1 sdm garam
1 sdm asam jawa
Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal bledag:
1/2 sdt terasi goreng
1/4 sdt gula merah iris
1/2 sdt garam
10 buah cabai rawit hijau
10 buah (100 g) tomat hijau
Pelengkap :
8 pucuk kemangi
4 lembar daun selada keriting
150 g mentimun, belah 4
100 g kol, bagi 4
Cara membuat lele sambal bledag, pertama campurkan lele dengan garam dan asam jawa, diamkan 30 menit.
Lalu goreng lele hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya buat sambal bledek. Haluskan terasi, gula merah, dan garam.
Tambahkan cabai rawit dan tomat, ulek kasar.
Sajikan lele goreng bersama sambal bledek dan sayuran pelengkap.
Baca: Resep Es Pisang Ijo, Takjil Buka Puasa yang Menyegarkan Tenggorokan
Resep mudah untuk menu buka puasa selanjutnya adalah sayur oyong sawi putih.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan cukup simpel, berikut selengkapnya:
300 g oyong (gambas), bersihkan, potong-potong
1,5 cm
200 g sawi putih (petsai, potong-potong 2 cm)
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, iris-iris tipis
3 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan, simpulkan
3 buah cabai rawit merah (bila suka pedas), belah 2
2 buah cabai merah, potong-potong serong 1/2cm
2 sdm tauco
1/4 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
400 ml air
Langkah membuat sayur oyong, pertama, untuk membuat sayur oyong, panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng.
Tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan jahe, serai, cabai rawit, dan cabai merah, tumis hingga layu.
Setelah itu tambahkan tauco, gula pasir, dan daun bawang, tumis hingga daun bawang layu lalu angkat.
Selanjutnya didihkan air, masukkan bumbu tumis, lalu panaskan.
Setelah kuah mendidih kembali, masukkan oyong.
Setelah oyong mulai empuk, tambahkan sawi putih. Bila kuah mendidih, angkat dan sajikan.
Baca: Resep Es Oyen Khas Bandung, Rekomendasi Takjil Buka Puasa yang Manis dan Segar
Ayam Bakar Ketumbar
Ayam bakar ketumbar merupakan salah satu hidangan yang mudah dibuat di rumah, tepat untuk hidangan buka puasa.
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
4 buah (600-800 g) paha ayam atas-bawah, buang kulitnya
2 sdm minyak goreng
100 ml air
2 sdm ketumbar Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri
1 sdt gula merah iris halus
1 sdt garam
Cara membuat ayam bakar ketumbar, langkah pertama adalah panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng.
Lanjutkan tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan paha ayam, aduk hingga rata.
Masak hingga ayam kaku dan mengeluarkan air.
Setelah mendidih, tambahkan air lalu kecilkan api, tutup.
Masak hingga ayam empuk dan kesat, angkat.
Gulingkan ayam di atas ketumbar sambil sedikit tekan agar ketumbar menempel.
Setelah itu bakar ayam di atas grill pan, balik hingga kedua sisinya kecoklatan.
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Baca: Resep Biji Salak Ubi Ungu, Rasanya Legit dan Gurih, Cocok untuk Takjil Buka Puasa
Dadar Jagung
Hidangan satu ini sangat mudah untuk membuatnya, bahannya pun murah, dan rasanya nikmat.
Bahan untuk membuat dadar jagung yakni:
250 g jagung manis muda yang sudah diserut dari tongkolnya
175 g tepung terigu protein rendah (misalnya cap Kunci Biru)
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris-iris tipis
300 ml air atau santan dari 100 g kelapa parut
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
6 butir kemiri
2 cm kencur
1 1/2 sdt garam
Cara membuat dadar jagung, pertama, campur tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk, dan air atau santan.
Lalu tambahkan jagung, aduk hingga rata. Langkah selanjutnya panaskan wajan di atas api sedang tuangi minyak goreng.
Aduk kembali adonan, ambil 1 sendok sayur (25 ml), tuangkan melebar dalam wajan.
Goreng adonan secara terendam dalam minyak goreng.
Setelah kering dan renyah, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi panas agar bakwan masih renyah.
Baca: Resep Es Kolak, Isian Komplet, Cocok Disajikan untuk Takjil Buka Puasa
Lihat selengkapnya terkait Bulan Ramadan di sini