Kue basah itu memiliki tekstur lembus dan halus.
Kue lumpur identik dengan cita rasa manis serta gurih sehingga cocok dijadikan menu takjil untuk berbuka puasa.
Sajian itu terbuat dari kentang, telur, santan, dan tepung terigu.
Resep Kue Lumpur
Baca: Resep Es Pisang Ijo, Takjil Buka Puasa yang Menyegarkan Tenggorokan
- 150 gram tepung terigu
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 4 butir telur
- 100 gram kentang
- 125 gram gula pasir
- 50 gram margarin
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 20 gram kismis
Baca: Resep Fuyunghai Sayur dan Ayam, Cocok Dijadikan Menu Saat Sahur
1. Lelehkan margarin dalam sebuah panci, panaskan di atas kompor dengan api sedang.
2. Tambahkan garam ke dalam margarin, aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu ke dalam margarin yang sudah ditambahkan garam, campur keduanya hingga rata. Jika sudah tercampur rata, angkat dan sisihkan.
4. Masukkan kentang, gula pasir, dan vanila bubuk ke dalam adonan tersebut, aduk semuanya hingga tercampur rata.
5. Masukkan telur satu per satu, aduk secara perlahan.
6. Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor menggunakan api kecil. Olesi cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
7. Tuangkan adonan ke cetakan, tunggu hingga setengah matang lalu tambahkan kismis di atasnya. Tutup kembali dan biarkan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan kue lumpur.
Baca lengkap soal menu takjil di sini