Sambal Goreng Hati Sapi

TRIBUNNEWSIWIKI.COM - Sambal goreng hati sapi merupakan makanan yang terbuat dari hati sapi.

Hati sapitersebut diolah bersama dengan aneka bumbu dapur dan rempah-rempah.

Sehingga aromanya yang sedap dan rasanya yang gurih. 

Ketika hari raya biasanya sambal goreng hati sapi ini disajikan bersama dengan ketupat. (1)

Baca: Sop Ikan Kakap

- 300 gram hati sapi

- 2 cm lengkuas

- 400 ml santan

- 3 sendok makan minyak, untuk menumis

- 1 buah cabai merah besar, iris tipis

- 4 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai

- 4 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri, sangrai

- 4 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 1/2 sendok teh terasi

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah, sisir (1)

Baca: Gulai Ikan Tuna

1. Langkah awal. rebus hati sapi bersama daun salam dan daun jeruk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong hati sapi dengan bentuk dadu. Sisihkan.

2. Selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Tuang santan lalu masak hingga mendidih.

4. Setelah itu masukkan hati sapi. Aduk rata. Masak hingga santan meresap.

5. Terakhir, masukkan irisan cabai merah besar lalu aduk sebentar. Angkat.

6. Sambal goreng hati sapi siap untuk dihidangkan. (1)