Rendang Domba

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rendang domba merupakan makanan yang terbuat dari daging domba.

Masakan rendang seperti ini identik dengan daging sapi maupun ayam.

Meski begitu daging domba juga bisa dimasak menjadi rendang.

Seperti masakan rendang pada umumnya, daging domba ini dimasak bersama dengan aneka bumbu dapur, rempah-rempah dan kelapa parut.

Rendang domba ini cocok disantap bersama dengan nasi.  (1)

Baca: Rendang Sapi

- 1 kg daging domba

- 200 gram kelapa parut

- 2 sendok teh garam

- 200 gram kentang

- Minyak goreng secukupnya

- 500 ml air kelapa

- 500 ml santan kental

- 5 siung bawang putih

- 2 ruas jahe

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica

- 20 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 15 butir bawang merah

- 2 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun kunyit

- 1 buah asam kandis

- 5 butir kapulaga

- 5 lembar daun jeruk

- 5 butir cengkeh

- 3 buah pekak

- 1 ruas kunyit (1)

Baca: Kepiting Lada Hitam

1. Langkah pertama, siapkan semua bahan. Kemudian marinasi daging domba agar berkurang amisnya.

2. Setelah itu rebus daging sampai empuk dan potong dadu sesuai selera.

3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

4. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu lainnya. Tumis hingga harum.

5. Setelah itu, masukkan daging domba, air kelapa, santan, kelapa parut yang sudah disangrai dan garam. Aduk rata. Didihkan.

6. Selanjutnya jika daging sudah setengah empuk, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu.

7. Biarkan beberapa menit sampai kentang lembut dan bumbu menyusut.

8. Tes rasanya. Jika sudah pas, angkat.

9. Rendang domba siap untuk dihidangkan. (1)