Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kepiting lada hitam merupakan salah satu olahan dari kepiting.
Untuk saus lada hitamnya itu terbuat dari kecap asin, madu, saus sambal botolan dan saus tiram.
Kepiting lada hitam ini cocok dijadikan menu untuk makan siang maupun makan malam.
Dalam penyajiannya, kepiting lada hitam ini biasa disajikan bersama dengan nasi. (1)
Baca: Sambal Goreng Hati Sapi
Bahan-bahan
- 2 ekor kepiting telur
- 1 sendok makan minyak wijen
- 5 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin pekat
- 2 sendok makan madu
- 3 sendok makan saus sambal botolan
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak goreng secukupnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 buah bawang bombai, iris
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan lada hitam butiran, memarkan
- Daun bawang secukupnya, iris tipis (1)
Baca: Gepuk Daging Sapi
Cara Membuat
1. Langkah awal itu potong kepiting menjadi empat bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Selanjutnya panaskan minyak. Goreng kepiting hingga berubah warna. Angkat.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng kepiting. Campur dengan minyak wijen. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu.
4. Setelah itu masukkan saus tiram, kecap asin, madu, dan saus sambal. Aduk rata. Masukkan kepiting, aduk lagi sampai rata. Kentalkan saus dengan telur kocok. Campur kembali.
5. Terakhir, tambahkan lada hitam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
6. Kepiting lada hitam siap untuk disajikan. (1)