Lele Asam Pedas

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lele asam pedas adalah makanan yang terbuat dari ikan lele.

Jika umumnya ikan lele hanya digoreng atau dibuat mangut saja, ikan lele ini dimasak dengan bumbu asam pedas.

Aromanya yang sedap dan rasanya yang pedas dan sedikit asam ini membuat makanan ini digemari banyak orang.

Ikan lele asam pedas cocok disantap bersama dengan nasi. (1)

Baca: Mangut Lele

- 5 ekor lele ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Air secukupnya

- 1 buah jeruk nipis

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 butir kapulaga

- 3 buah asam kandis, rendam dalam 100 ml air panas

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 1 cm jahe

- Cabai rawit sesuai selera

- 3 butir kemiri

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- Garam secukupnya

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 buah cabai merah (1)

Baca: Lele Woku

1. Langkah awal rendam lele dengan jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan selama 20 menit dan goreng setengah matang. Sisihkan.

2. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kurang lebih 300 ml, masak hingga mendidih. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan air asam kandis. Aduk hingga kuah sedap.

3. Selanjutnya masukkan lele dan tambahkan garam dan gula secukupnya, masak lagi bersama kuah sampai lele matang dan bumbu meresap. (1)