Gulai Kepala Ikan Salmon

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai kepala ikan salmon merupakan hidangan yang terbuat dari ikan salmon.

Hidangan ini masuk dalam kategori hidangan berkuah.

Kuah tersebut berasal dari santan kelapa.

Cita rasa dari gulai kepala ikan salmon ini gurih dan sedap.

Hidangan satu ini cocok disajikan bersama dengan nasi. (1)

Baca: Gulai Ikan Tuna

- 1 ekor kepala ikan salmon (berat 550 gr)

- 4 buah kentang (kupas, potong dadu dan cuci bersih)

- 1 liter santan

- Lengkuas (geprek)

- 2 batang sereh (geprek)

- 4 lembar daun jeruk

- 3 buah asam kandis

- Secukupnya garam

- Secukupnya kaldu bubuk

- 1 sendok teh gula merah

- 2 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar butiran

- 1/4 sendok teh jintan

- 1 ruas jahe

- 2 ruas kunyit

- 8 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih (1)

Baca: Gulai Telur

1. Langkah awal itu belah ikan menjadi 4 bagian, kemudian marinasi dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.

2. Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kentang dan tunggu kentang setengah matang, kemudian tambahkan cabai rawit utuh dan kepala salmon.

3. Siapkan bumbu halus dan bumbu pelengkap, kemudian panaskan minyak di wajan dan tumis semua bumbu hingga harum.

4. Setelah itu tambahkan juga garam, kaldu bubuk dan gula merah.

5. Langkah terakhir masukkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, tes rasanya.

6. Jika rasa sudah pas, gulai kepala ikan salmon sudah siap untuk disajikan. (1)