Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop ikan kakap adalah hidangan yang terbuat dari ikan kakap.
Ikan kakap ini dimasak dengan cara direbus di dalam air.
Hidangan ini masuk dalam kategori hidangan berkuah.
Adapun kuahnya berasal dari air bukan santan.
Sop ikan kakap biasa dinikmati bersama dengan nasi. (1)
Baca: Sop Sumsum
Bahan-Bahan
- 1 ekor ikan kakap merah
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula
- 1 sendok teh lada putih
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1,5 liter air
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak, untuk menumis secukupnya
- 1 buah Jeruk nipis, ambil air
perasannya
- 1 buah tomat hijau, iris
- 50 gram daun ketumbar, iris halus
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 siung bawang bombay (1)
Baca: Sop Gangan
Cara Membuat
1. Langkah awal cuci bersih ikan, lalu potong sesuai selera. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam hingga merata. Biarkan selama 10 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
2. Setelah itu panaskan minyak. Goreng bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga layu dan matang. Angkat lalu haluskan/blender hingga jadi pasta.
3. Dalam panci, didihkan 1,5 liter air.
4. Selanjutnya masukkan ikan, bawang halus, dan irisan tomat hijau. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.
5. Bumbui dengan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan kecap ikan. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api. Beri taburan daun ketumbar dan bawang goreng.
6. Sop ikan kakap siap dihidangkan. (1)