Ikan Baung Asam Pedas

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ikan baung asam pedas merupakan salah satu olahan yang berasal dari ikan baung.

Ikan baung ini adalah ikan tawar dan bentuknya mirip dengan ikan patin atau lele.

Selanjutnya ikan baung tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu.

Cita rasa dari hidangan ini ialah pedas dan juga sedikit asam. (1)

Baca: Ikan Salai Balado

- 2 ekor ikan baung

- 2 buah jeruk nipis

- 3 butir kemiri

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 cm kunyit

- 10 buah cabai merah

- 3 buah cabai rawit

- 4 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 3 lembar daun salam

- 2 buah tomat muda

- 1 batang serai

- 1 lembar daun kunyit

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- 4 lembar daun jeruk (1)

Baca: Sayur Ares

1. Langkah awal itu potong-potong ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.

2. Setelah itu panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga bumbu matang.

3. Bilas ikan baung dengan air bersih, tiriskan. Potong-potong tomat, memarkan serai, sobek daun kunyit. Masukkan ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga ikan mulai berubah warna.

4. Selanjutnya tuang air secukupnya hingga ikan tenggelam. Masak agak lama hingga ikan matang. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

5. Koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat. (1)