Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Aunuve habre adalah hidangan khas Papua yang terbuat dari ikan cakalang.
Meski menggunakan bahan yang sederhana dan tidak terlalu banyak menggunakan bumbu, aunuve habre memiliki cita rasa yang lezat.
Untuk membuatnya, daun talas direbus hingga layu kemudian ikan yang telah dibumbui garam dan asam Jawa dimasukkan ke dalam daun talas.
Kemudian, ikan dikukus hingga matang dan siap disajikan. (1)
Baca: Keripik Keladi
Bahan-Bahan
Untuk membuat aunuve habre, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
1 ekor ikan cakalang, dipotong-potong
1 sendok makan garam
1 sendok teh asam Jawa, larutkan dengan 50 ml air, kemudian disaring
Daun talas secukupnya (2)
Baca: Abon Gulung
Cara Membuat
1. Pertama, cuci daun talas, kemudian kukus hingga layu. Sisihkan.
2. Cuci ikan cakalang hingga bersih, lumuri ikan dengan garam dan air asam. Diamkan selama 15 menit.
3. Bungkus ikan dengan daun talas, lalu kukus hingga matang. Angkat. Sisihkan.
4. Aunuve habre khas Papua siap disajikan. (2)
Baca: Kue Toso