Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kerupuk kemplang merupakan makanan khas Lampung berbahan dasar ikan.
Kemplang memiliki tekstur yang agak berbeda dengan kerupuk biasanya karena cukup keras dan renyah.
Proses pembuatan kemplang terbilang mudah, yaitu cara mematangkannya dengan dipanggang.
Kerupuk satu ini biasanya dijadikan sebagai lauk dan camilan bersama secangkir kopi atau teh. (1)
Baca: Engkak
Bahan-bahan
Untuk membuat kerupuk kemplang khas Lampung, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
250 gr ikan tenggiri fillet
400 gr tepung tapioka
170 ml air
1/4 sdt penyedap rasa
1/4 sdt garam
Secukupnya minyak goreng (2)
Baca: Geguduh
Cara Membuat
1. Pertama, blender ikan tenggiri filler dan air hingga halus.
2. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan penyedap rasa dan garam, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni hingga tercampur rata.
3. Buat lenjeran dari adonan yang telah tercampur rata, bisa dimasukkan ke dalam plastik terlebih dahulu.
4. Rebus lenjeran selama 1 jam, lalu angkat dan diamkan hingga dingin.
5. Potong-potong lenjeran hingga berbentuk bulatan, kemudian jemur hingga kering.
6. Setelah kering, goreng atau panggang kerupuk kemplang khas Lampung sesuai selera. (2)
Baca: Kumpir