Ikan Salai Balado

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ikan salai merupakan makanan khas dari Kabupaten Muara Enim, Sumatera Selatan.

Ikan salai ini adalah jenis ikan asap tradisional.

Selanjutnya ikan salai ini dimasak bersama dengan aneka bumbu.

Setelah matang, ikan salai disajikan dengan siraman sambal. (1)

Baca: Sop Sumsum

- 250 gram ikan salai, goreng dengan api kecil sampai garing

- Minyak goreng secukupnya

- 2 sendok makan air perasan limau sundai

- 1 sendok teh garam

- 4 siung bawang merah

- 10 buah cabai merah keriting

- 1/2 buah tomat, buang biji (1)

Baca: Sate Ikan Tanjung

1. Pertama panaskan minyak goreng. Lalu goreng ikan salai dengan api kecil hingga garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus.

3. Setelah itu masukkan air limau sundai dan garam. Aduk rata dan masak hingga harum dan keluar minyaknya. Matikan api dan biarkan dingin.

4. Selanjutnya tata ikan salai di atas piring saji. Siram dengan sambal.

5. Ikan salai siap disajikan. (1)