Gulai Pucuak Ubi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai pucuak ubi adalah makanan yang terbuat dari daun singkong.

Daun singkong itu dimasak bersama dengan rempah-rempah dan aneka bumbu.

Gulai pucuak ubi ini masuk dalam kategori makanan berkuah. Kuahnya didapat dari santan kelapa.

Selain itu bahan lain yang menjadi pelengkap ialah ikan teri.

Makanan satu ini cocok disantap bersama dengan nasi. (1)

Baca: Sayur Menir

- 1 ikat daun singkong

- 1 liter santan kelapa

- Segenggam ikan teri

- Minyak goreng secukupnya

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 ruas laos

- 2 butir kemiri

- 1 ons cabe merah (sesuai selera)

- 10 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun kunyit

- 1 lembar daun salam

- 1 batang sereh (1)

Baca: Sayur Ares

1. Langkah pertama itu rebus terlebih dahulu daun singkong kira-kira 10 menit atau sampai mendidih. Lalu tiriskan.

2. Setelah itu tumis bumbu halus, masukkan daun-daun, masukkan ikan teri yang telah dicuci bersih.

3. Setelah agak wangi,masukkan santan, kemudian tunggu sampai santannya mendidih, lalu masukkan daun singkong, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tes rasanya.

4. Tunggu sampai kuahnya agak menyusut, dan matikan api.

5. Gulai pucuak ubi siap disantap. (1)