Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Balik Ekmek merupakan hidangan khas Turki berupa sandwich berisi ikan.
Biasanya, makanan favorit orang Turki ini disajikan di restoran terapung di tepi Pantai Bodrum atau Selat Bosphorus. (1)
Balik Ekmek dimasak dengan cara digoreng atau pun dibakar. Kemudian, diberi isian ikan, acar, sayuran, cabai besar dan saus.
Selain itu, sandwich ikan ini juga dapat dijumpai di kawasan street food dengan harga terjangkau. (2)
Baca: Simit
Bahan-bahan
Untuk membuat Balik Ekmek khas Turki, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
Ekmek/Roti Turki/Baguette
4 potong Filet Ikan Mackarel
1 jeruk nipis
Secukupnya lada dan garam
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh bubuk paprika
1 sendok teh parsley bubuk
2 buah tomat buah potong dadu kecil
1 mentimun potong dadu kecil
Secukupnya kol ungu iris halus
1 buah wortel parut
Secukupnya selada
1 buah lemon (ambil airnya)
1 sendok makan minyak zaitun
Secukupnya garam (3)
Baca: Kumpir
Cara Membuat
1. Pertama, olah ikan mackarel dengan membersihkannya terlebih dahulu. Kemudian marinasi ikan dengan campuran bumbu marinasi, minimal 3 jam sebelumnya.
2. Kucuri minyak zaitun di atas ikan. Panaskan grill pan, panggang ikan dengan minyak zaitun.
3. Buat salad khas Turki, potong-potong bahan salad. Campurkan semua sayuran.
4. Untuk dressing salad, aduk minyak zaitun, perasan air lemon dan garam secukupnya. Aduk rata salad dressing ke dalam bahan salad. Simpan dalam kulkas.
5. Siapkan roti Turki atau ekmek atau bisa gunakan baguette. Ambil roti dan belah dua, tambahkan ikan kackarel panggan, salad sayuran dan beri perasan air lemon di tengahnya.
6. Balik Ekmek khas Turki siap disajikan dengan ayran atau acar. (3)
Baca: Roti Pide