Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai malbi merupakan makanan khas dari Palembang.
Bahan utama untuk membuat gulai malbi ialah daging sapi.
Ciri khas dari gulai ini yakni kuahnya yang hitam kental dan terdapat banyak rempah-rempah di dalamnya.
Selain itu ciri khas lainnya ialah gulai malbi ini dibuat menggunakan air asam.
Adapun cita rasanya ialah gurih dan manis.
Biasanya gulai malbi disantap bersama dengan nasi atau ketupat sayur. (1)
Baca: Gepuk Daging Sapi
Bahan-bahan
- 8 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dimasukkan dalam 1 sendok makan air
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 gram daging has dalam, potong kotak 3 cm
- 3 cm mesoyi
- 2 batang cengkeh
- 2 cm kayumanis
- 1.000 ml air
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica (1)
Baca: Daging Masak Hitam
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus, mesoyi, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
2. Masukkan daging has dalam, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Masak daging sampai matang, empuk, dan bumbunya meresap.
4. Tambahkan air asam, aduk rata. Matikan kompor. Sajikan gulai malbi dengan banyak taburan bawang goreng. (1)