Gulai Balak

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai balak merupakan makanan khas dari Lampung.

Bahan utama untuk membuat gulai balak ialah daging.

Daging tersebut bisa menggunakan daging sapi ataupun kambing.

Selanjutnya daging tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu dapur dan rempah-rempah.

Untuk kuahnya itu berasal dari santan kelapa.

Biasanya gulai balak ini disantap bersama dengan nasi. (1)

Baca: Gulai Toco

- 1/2 buah pekak

- 1/4 butir biji pala

- 2 butir cengkih

- 3 sendok teh cabai giling

- 1 sendok makan bumbu gulai, siap pakai

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 kg daging sapi/kambing, potong-potong

- 700 ml santan

- 5 butir bawang merah, iris halus

- 3 siung bawang putih, iris halus

- 1 butir kapulaga

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1 cm lengkuas

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh garam (1)

Baca: Gulai Malbi

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

2. Masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkih, cabai giling, dan bumbu gulai. Tumis sampai harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang.

3. Setelah itu masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.

4. Tutup wajan dan kecilkan api, masak sampai air bersih

5. Selanjutnya tuang santan, masak hingga daging empuk.

6. Setelah matang angkat dan sajikan. (1)