Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lapek bugih merupakan kue tradisional khas dari Minangkabau.
Lapek bugih ini terbuat dari tepung ketan, pandan, kelapa dan gula.
Selanjutnya bahan-bahan tersebut diolah dengan cara dikukus. (1)
Baca: Panggang Geleng
Bahan-bahan
- 200 gram gula aren
- 100 ml air
- Daun pisang muda secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Garam secukupnya
- Vanili secukupnya
- 500 gram tepung ketan
- 250 ml santan
- 1 buah kelapa parut
- 50 gram gula pasir (1)
Baca: Kue Tetu
Cara Membuat
1. Memasak isian: cairkan gula aren dan gula pasir dengan sedikit air, masukkan daun pandan, vanili, dan garam. Kemudian tambahkan kelapa parut. Masak sampai gula meresap di kelapa.
2. Setelah itu aduk adonan tepung ketan dengan santan. Tambahkan garam dan koreksi rasa.
3. Setelah adonan cukup kalis dan siap dibentuk. Ambil adonan sekitar 30 gram. Pipihkan adonan kemudian isi dengan kelapa yang sudah dimasak sesuai selera, lalu tutup adonan.
4. Ambil daun pisang pembukus lapek Bugih. Sebelumnya daun bisa dipanaskan sebentar agar daun mudah dibentuk dan tidak sobek.
5. Oles daun pisang dengan minyak agar lapek bugih tidak lengket di daun saat hendak dimakan.
6. Kemudian, siapkan dandang untuk mengukus, tunggu sampai 30 menit.
7. Sajikan. (1)