Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es sarang burung adalah minuman khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat.
Awalnya minuman ini terbuat dari sarang burung walet.
Karena sarang tersebut harganya mahal, warga Lombok menggantinya dengan agar-agar sebagai bahan utamanya.
Selanjutnya agar-agar itu diolah bersama dengan selasih, jeli dan lengkeng.
Setelah jadi agar-agar itu ditambah dengan es batu. (1)
Baca: Teh Kawakawa
Bahan-Bahan
- 1 kaleng lengkeng
- Empat sendok makan selasih (bisa diganti chia seed)
- Es batu (bikin es batu di plastik 2 kilogram)
- 1 bungkus agar-agar tawar
- 1 bungkus jeli warna putih atau merah (warna bebas) (2)
Baca: Es Samudra
Cara Membuat
1. Masak agar-agar plain mengikuti instruksi pada kemasan, namun jangan tambahkan gula. Tuang di mangkuk, tunggu sampai kaku.
2. Setelah itu masak jeli warna putih atau warna lainnya, juga jangan tambahkan gula. Tuang di mangkuk berbeda dari mangkung agar-agar, tunggu sampai kaku.
3. Jika agar-agar dan jeli sudah kaku, parut dengan parutan keju.
4. Selanjutnya ambil jug atau mangkuk, masukkan remahan es batu, tuang lengkeng kalengan dan airnya. Masukkan selasih atau chia seed, terakhir masukkan parutan jeli dan agar. Aduk agar rasa manisnya tercampur.
5. Sajikan. (2)