Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Gulai gajeboh adalah makanan khas dari Sumatra Barat.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat hidangan ini adalah daging sapi.
Gulai gajeboh biasa disebut juga dengan "sampade daging".
Daging sapi yang digunakan ialah daging tetelan yang banyak uratnya tapi sedikit lemak.
Gulai gajeboh biasa dihidangkan bersama dengan nasi. (1)
Baca: Gulai Jariang
Bahan-Bahan
- 500 gram daging tetelan
- 1 batang serai bagain putih dan memarkan
- 1 lembar daun kunyit simpulkan
- 3 potong asam kandis
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh lengkuas parut
- 1 sendok teh kunyit parut
- 1 sendok teh ketumbar sangrai parut
- 1 sendok teh garam
- 5 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah (1)
Baca: Gulai Talang
Cara Membuat
1. Rebus 500 ml air hingga mendidih, lalu masukkan semua bahan, termasuk bumbu halus. Jika sudah masukkan juga tetelan.
2. Setelah itu kecilkan api, tambahkan air panas jika air mulai menyusut dan tetelan belum empuk.
3. Selanjutnya aduk sesekali dan masak sampai mengering dan berminyak, sajikan selagi panas bersama nasi. (1)