Bong Li Piang

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bong li piang merupakan kue khas dari Bangka Belitung.

Dari namanya, kue ini seperti berasal dari Tiongkok, tapi aslinya berasal dari Pulau Bangka.

Kue ini tercipta ketika Suku Hakka dari Tiongkok melakukan migrasi besar-besaran ke wilayah selatan termasuk Pulau Bangka.

Orang-orang Suku Hakka itu kemudian menetap bersama orang pribumi karena merasa cocok.

Setelah itu mereka saling tukar budaya, tak terkecuali makanan.

Hingga akhirnya terciptalah kue bong li piang ini.

Bong li piang ini terbuat dari komposisi terigu, gula merah, dan nanas.

Kue Bong Li Piang memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih.

Pada bagian dalam kue, nanas yang telah diolah menjadi selai membuat kue ini menjadi terasa lebih nikmat dan sangat pas dihidangkan bersama kopi atau teh. (1)

Baca: Sambal Lingkung

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh baking soda

- 1 sendok teh baking powder

- Selai nanas secukupnya

- 300 gram tepung terigu

- 1 butir kuning telur

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok makan kayu manis bubuk

- 200 gram gula merah

- 120 ml susu cair putih

- 2 sendok makan margarin (2)

Baca: Kue Talam Edamame Sagu

1. Campurkan susu dan gula merah yang sudah disisir. Masak hingga panas, masukkan margarin, aduk rata hingga gula larut. Angkat.

2. Campurkan semua bahan adonan. Tuang susu gula yang sudah dingin. Uleni adonan hingga kalis.

3. Bulatkan dan diamkan selama 20 menit. Uleni sebentar, bagi-bagi sama besar. Bulatkan lagi.

4. Pipihkan adonan dan isi dengan selai nanas. Akan lebih enak jika menggunakan selai yang tidak terlalu cair agar mudah membulatkan adonan.

5. Panaskan oven. Diamkan adonan selama 10 menit, cukup hingga oven panas. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti.

6. Panggang selama 25 menit atau hingga matang. (2)