Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Berego merupakan makanan khas Bangka Belitung.
Bentuk dari makanan ini jika dilihat sekilas mirip dengan lontong yang disiram kuah sayur.
Berego ini terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka.
Selanjutnya tepung tersebut dikukus dan digulung sampai terbentuk sebuah gulungan.
Tekstur dari berego ini kenyal.
Biasanya kuliner satu ini disajikan bersama dengan campuran kuah kari ikan.
Hal ini yang membuat rasa berego menjadi lebih nikmat. (1)
Baca: Pantiaw
Bahan-bahan
- 850 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 5 sendok makan ketumbar disangrai
- 1/2 sendok teh jintan disangrai
- 3 buah kemiri di sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Penyedap jamur secukupnya
- 500 ml air
- 350 ml santan
- Ikan analog vegan secukupnya
- 2 lebar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- Garam secukupnya (2)
Baca: Sop Gangan
Cara Membuat
1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air. Lalu saring agar tidak ada yang menggumpal.
2. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan kukusan, kukus adonan selapis demi selapis seperti kue lapis kemudian gulung dan potong-potong.
3. Selanjutnya haluskan bumbu halus, sisihkan.
4. Setelah itu tumbuk atau haluskan ikan analog vegan.
5. Rebus air hingga mendidih di panci kemudian masukkan serai, daun salam, ikan analog halus dan bumbu halus. Setelah aromanya harum maka masukkan santan, aduk-aduk, tambahkan garam dan penyedap jamur.
6. Tes rasa lalu, angkat sajikan. (2)