Mince Pie

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mince pie merupakan hidangan khas Selandia Baru yang terbuat dari kulit pastry dan diisi dengan daging serta saus kaldu atau diisi dengan keju dan jamur.

Mince pie biasanya dinikmati bersama secangkir kopi atau teh.

Pie ini mudah dijumpai di sejumlah gerai makanan atau kopi yang tersebar di Selandia Baru. (1)

Baca: Apple Pie

Untuk membuat mince pie khas Selandia Baru, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

200 gr tepung terigu tinggi protein
100 gr butter atau margarin
12 gr gula pasir
1/4 sdt baking powder
Sejumput garam
1 butir telur ayam ukuran kecil
25 ml air es

250 gr daging sapi giling
1/2 butir bawang bombay (dicincang halus)
100 gr sayuran beku (isi wortel, jagung, kacang polong dan buncis)
2 sdm butter untuk menumis
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya

1 butir telur kocok lepas
Keju parmesan
Parsley kering
Biji wijen (2)

Baca: Stoemp

1. Pertama, dalam satu wadah, campurkan tepung, garam, gula dan baking powder, aduk rata. Tambahkan margarin aduk hingga berbentuk seperti pasir. Masukkan telur yang telah diocok lepas, uleni sampai kalis.

2. Pipihkan dalam plastik dan simpan di lemari es selama 30 menit.

3. Buat isian dengan melelehkan butter, lalu masukkan daging giling hingga berubah warna. Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu. Tambahkan merica, garam dan gula, masukkan sayuran beku. Masak hingga matang, koreksi rasa lalu angkat.

4. Keluarkan adonan dari lemari es, bulatkan kecil secukupnya, masukkan dan tata dalam loyang mini pie. Tusuk-tusuk menggunakan garpu.

5. Tambahkan isian ke dalam adonan pie bulat, pipihkan adonan lainnya untuk menutup isian. Rekatkan.

6. Hias permukaan samping adonan dalam loyang menggunakan garpu pada sekelilingnya. Tusuk-tusuk juga atas adonan pie.

7. Panaskan oven dengan api atas bawah 180 derajat Celcius. Lalu olesi pie dengan telur kocok. Tabuskan keju parmesan, parsley dan biji wijen.

8. Panggang selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.

9. Mince pie khas Selandia Baru siap disajikan. (2)

Baca: Engadiner Nusstorte