Hokey Pokey Ice Cream

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Hokey Pokey Ice Cream merupakan es krim khas Selandia Baru yang sangat populer dan menjadi favorit hampir seluruh masyarakatnya.

Es krim vanila di Selandia Baru berubah drastis pada tahun 1980-an, usai ditambahkan permen sarang lebah (honeycomb) dalam campurannya.

Hal itu membuat es krim satu ini sangat digemari oleh masyarakat Selandia Baru. (1)

Permen sarang lebah atau honeycomb candy ini juga dikenal sebagai hokey pokey, cinder toffee atau sponge candy.

Permen tersebut dibuat dengan memanaskan gula dan golden syrup atau sirup emas yang dikenal sebagai treacle ringan di Inggris.

Bahan-bahan tersebut kemudian diaduk dan ditambahkan soda kue, sehingga menyebabkan campuran ini berbusa dan aerasi.

Setelah sekitar 30 menit, campuran mengeras menjadi sarang lebah.

Namun, apabila tida ada bahan golden syrup bisa menggunakan sirup jagung yang ringan. (2)

Baca: Mince Pie

Untuk membuat Hokey Pokey Ice Cream khas Selandia Baru, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

1 cangkir es krim vanila

5 sendok makan gula putih

2 sendok makan sirup emas (golden syrup)

1 sendok teh soda kue (2)

Baca: Goguma Latte (Sweet Potato Latte)

1. Pertama, siapkan bahan-bahan. Lapisi loyang dengan kertas roti yang dilapisi lilin (kertas lilin).

2. Panaskan 5 sendok makan gula dan 2 sendok makan sirup emas atau sirup jagung ringan dalam panci kecil di atas api sedang.

3. Lelehkan campuran dan aduk sesekali. Didihkan selama 5 atau 6 menit. Pastikan terus mengaduk agar sirup tidak gosong.

4. Angkat panci dari kompor dan masukkan soda kue (soda bikarbonat). Campuran akan berbusa dan menjadi pucat.

5. Gunakan spatula untuk mengikis dan tuangkan campuran ke kertas lilin. Biarkan sarang lebah mengeras selama 30 menit.

6. Setelah diatur, bungkus sarang lebah dengan longgar di kertas roti dan gunakan penggulung untuk memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

7. Sendok es krim ke dalam dua mangkuk saji dan taburi dengan permen honeycomb yang telah dibuat. Sajikan Hokey Pokey Ice Cream segera. (2)

Baca: Chiffon Cake