Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Es dawet jabung merupakan kuliner khas dari Ponorogo, Jawa Timur.
Bahan utama untuk membuat minuman ini yakni tepung sagu dari aren.
Tepung aren tersebut kemudian dibentuk seperti cendol-cendol pada umumnya.
Namun cendol untuk membuat es dawet jabung ini tidak ada zat pewarnanya. (1)
Baca: Es Samudra
Bahan-bahan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air kapur sirih
- 1 sendok makan minyak goreng
- 100 gram tepung sagu dari aren
- 50 gram tepung beras putih
- 600 ml air putih
- 1/2 sendok teh garam (1)
Baca: Es Goyang
Cara Membuat
1. Pertama, campur semua bahan, lalu aduk hingga tercampur rata, bila perlu disaring agar tidak ada tepung yang menggumpal.
2. Selanjutnya rebus larutan tepung dengan api sedang, sambil diaduk-aduk hingga mengental dan larutan meletup.
3. Siapkan wadah berisi air matang dingin dari kulkas, tuangkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol dan tekan agar adonan keluar dari cetakan, tampung cendol dalam wadah berisi air matang dingin.
4. Biarkan cendol terendam dan mengeras di dalam air dingin beberapa saat, kemudian bisa digunakan untuk membuat es dawet jabung.
5. Sajikan. (1)