Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Degan Septoadji merupakan chef asal Indonesia.
Pria yang akrab disapa Chef Degan tersebut lahir pada 1 September 1967.
Ia adalah putra dari pasangan Soepriyadi dan Wati Glaser.
Pada 2000 ia melepas masa lajangnya setelah mempersunting pujaan hatinya, Nike Kurnia. (1)
Baca: Rinrin Marinka
Awal Karier
Ketika usianya baru 6 tahun Chef Degan harus pindah ke Eropa untuk ikut merantau bersama kedua orang tuanya.
Semasa berada di Eropa ia harus hidup mandiri lantaran orang tuanya hidup di perusahaan otomotif.
Termasuk dalam hal menyiapkan makanan, tak jarang ia menyiapkan makanan untuk dirinya sendiri.
Hal itu lah awal mula ia mulai belajar memasak.
Meski sudah memiliki bakat memasak, namun saat itu ia belum berpikiran untuk menekuni dunia kuliner.
Akan tetapi setelah ia mendapat motivasi dari ibunya akhirnya ia pun memutuskan untuk menjadi chef.
Sebagai bekal menjadi seorang chef ia bersekolah di Berufsbildende Schule Technik 2, Ludwigshafen, Jerman untuk belajar tentang dunia kuliner. (2)
Baca: Juna Rorimpandey
Karier
Chef Degan mengawali kariernya sebagai chef ketika magang di Hotel zur Pfalz, Kandel, Jerman sebagai Apprentice/Commis di tahun 1984-1987.
Tahun 1988, Chef Degan kembali ke Indonesia dan menjadi First Cook Demi Chef de Partie di Jakarta Hilton International hingga tahun 1991.
Masih di tahun 1991, Chef Degan pindah ke Bali dan mulai meniti karier di Grand Hyatt Bali sebagai Commisary Chef
Lima tahun kemudian, Chef Degan pindah ke hotel Ritz Carlton Bali dengan jabatan Executive Sous Chef.
Di tahun yang sama, ia dinobatkan sebagai Best Chef Indonesia dan Hotelier termuda di tahun berikutnya.
Baca: Farah Quinn
Pada 1998 ia ke Atlantis Royal Tower, Paradise Island, Bahama dengan menjadi Senior Executive Chef.
Namun di sana ia hanya bertahan satu tahun dan akhirnya kembali ke Bali dan bekerja di Melia Bali Villas & Spa Resort sebagai Executive Chef selama dua tahun.
Kariernya sebagai chef profesional semakin melejit dan pada 2005 ia menjadi Executive Chef di Banyan Tree Bangkok.
Namun namanya mulai populer setelah ia didapuk menjadi juri di ajang pencarian bakat memasak "MasterChef Indonesia Season Kedua" pada 2012.
Pada 2013 ia masih tetap menjadi juri di ajang pencarian bakat memasak tersebut.
Selain itu wajahnya juga kerap menghiasi layar kaca Indonesia dengan menjadi narasumber di berbagai stasiun televisi. (2)
Baca: Chandra Yudasswara (Chef Chandra)
Pengalaman Kerja
- Hotel zur Pfalz & KOCHs Restaurant, Germany sebagai Apprentice & Commis (Juli 1984–Juli 1987)
- Jakarta Hilton International Hotel sebagai Demi Chef de Pattie (Januari 1988–Januari 1991)
- Grand Hyatt Bali sebagai Executive Sous Chef, Chef de Cuisine, Commisarry Chef (Februari 1991–Oktober 1996)
- The Ritz-Carlton Bali sebagai Executive Sous Chef (Oktober 1996–Mei 1998)
- Royal Atlantis Spa & Resort, Bahamas sebagai Senior Executive Sous Chef (Juli 1998–Juli 1999)
- Hotel Melia Bali sebagai Executive Chef (Agustus 1999–Juli 2001)
- Banyan Tree Bintan, Pulau Bintan sebagai Area Executive Chef (Juni 2001–Maret 2005)
- Banyan Tree Bangkok, Thailand sebagai Executive Chef (April 2005–April 2012)
- Banyan Tree Hotels & Resorts, Bangkok, Thailand sebagai Group Manager of Culinary Development / Corporate Chef (November 2008–2010)
- Cafe Degan, Bali sebagai Chef/Owner (Januari 2010–Mei 2017)
- Letter D. Cuisine & Bar, Jakarta sebagai Partner / Chef Consultant (Juli 2014–Desember 2015)
- Padma Hotels sebagai Corporate Executive Chef (September 2017–Desember 2019) (1)
Baca: Chef Aiko (Aiko Sarwosri Isra)
Acara Televisi
- MasterChef Indonesia Seasion 2 (2012) sebagai juri
- MasterChef Indonesia Seasion 3 (2013) sebagai juri
- Junior MasterChef Indonesia musim pertama (2014)
- Kompas Pagi (2015) sebagai narasumber
- Hell's Kitchen Indonesia (2015) sebagai bintang tamu
- NET News (2018) sebagai narasumber
- MasterChef Indonesia Season 7 (2020) sebagai juri tamu (1)