Sop Kaki Kambing

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sop kaki kambing merupakan makanan yang terbuat dari bahan utama kaki kambing.

Selanjutnya kaki kambing tersebut diolah bersama dengan aneka bumbu dapur dan rempah-rempah.

Sop kaki kambing ini biasa dihidangkan bersama dengan nasi untuk makan siang. (1)

Baca: Sop Janda

- 500 gram daging paha kambing muda, potong dadu

- 1 liter susu rendah lemak

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh merica putih bubuk

- 2 sendok teh garam

- 1 batang bawang daun, iris

- 2 buah tomat, iris

- 2 sendok makan minyak goreng

- 50 gram emping

- 1 batang daun seledri, iris

- 1 buah jeruk limau

- 3 sendok makan kecap manis

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- Minyak samin secukupnya

- 2,5 liter air

- 6 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 4 cm kayu manis

- 3 butir kemiri

- 3 butir cengkih

- 3 butir kapulaga

- 3 cm jahe

- 1 butir pala

- 1 sendok makan merica putih butiran (1)

Baca: Sop Ikan Batam

1. Rebus potongan daging kaki kambing dalam 1 liter air mendidih selama 15 menit. Lalu buang air rebusan.

2. Selanjutnya rebus kembali daging tersebut dalam air baru sebanyak 1,5 liter hingga empuk selama 1-1,5 jam.

3. Setelah itu ambil 1 liter air rebusan dan aduk rata bersama susu rendah lemak dan kecap manis. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan serai dan lengkuas. Aduk rata.

4. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ke dalam rebusan kuah daging. Aduk rata.

5. Terakhir tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping, daun bawang dan seledri. Sajikan selagi hangat. (1)