Urap Latoh

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Urap latoh merupakan makanan khas dari Rembang, Jawa Tengah.

Sebagaimana namanya, bahan utama dari makanan ini ialah latoh.

Latoh ini salah satu jenis rumput laut dari kelompok Chlorophyceae (alga hijau) dengan nama ilmiah Caullerpa lentilifera atau Caullerpa racemosa.

Biasanya banyak dijual di pasar ketika musim kemarau.

Dan latoh ini diolah tanpa dimasak, langsung dimakan mentah. (1)

Baca: Sate Srepeh

- 5 buah cabe merah (kukus)

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 1 ruas kencur

- 1/2 sendok teh terasi bakar

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- 1/4 kg latoh segar

- 1/2 butir kelapa setengah tua (parut, kukus)

- 1 ekor ikan panggang (kukus, suwir-suwir)

- 1 buah mangga muda

- Bumbu (haluskan) (1)

Baca: Urap Sayur

1. Siangi latoh dari kotoran dan akarnya kemudian petiki dan cuci sampai bersih, sisihkan.

2. Kupas mangga, cacah kecil-kecil kemudian remas-remas dengan garam hingga layu. Cuci bersih, sisihkan.

3. Campurkan kelapa parut, suwiran panggang dengan bumbu halus.

4. Ketika hendak dimakan, campurkan latoh dengan mangga dan kelapa berbumbu agar latoh tetap segar. (1)