Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Petis runting merupakan makanan khas dari Pati, Jawa Tengah.
Makanan ini terbuat dari iga kambing.
Iga kambing tersebut dimasak dengan cara direbus.
Petis runting ini masuk kategori makanan berkuah.
Kuah dari petis runting kental dan warnanya kecokelatan. (1)
Baca: Jangan Tempe Pedes
Bahan-bahan
- 250 gram iga kambing, dipotong-potong
- 25 gram gula merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan beras menir, sangrai hingga cokelat lalu dihaluskan
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi
- 1 1/2 sendok teh garam (2)
Baca: Soto Kemiri
Cara Membuat
1. Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak.
2. Selanjutnya masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap.
3. Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan. (2)