Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chicken tikka masala merupakan makanan yang terbuat dari yoghurt dan garam masala.
Selain itu, bahan lain yang digunakan untuk membuat chicken tikka masala adalah rempah-rempah dan aneka bumbu dapur.
Chicken tikka masala biasa disajikan bersama dengan flat bread, nasi, atau roti naan. (1)
Baca: Gulab Jamun
Bahan-Bahan
- 1 sendok makan jahe cincang
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh jinten
- 2 sendok teh garam masala
- 2 sendok teh paprika
- Nasi dan roti naan untuk penyajian
- 3 dada ayam filet tanpa tulang tanpa kulit
- 125 gram yoghurt plain
- 2 sendok makan jus lemon
- 6 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 sdt paprika
- 2 sendok teh bubuk cabai
- 2 sendok teh garam masala
- 1 sendok teh pure tomat
- 800 gram saus tomat
- 300 ml air
- 250 ml krim kental
- 10 gram ketumbar segar, untuk hiasan
- 3 sendok makan minyak
- 1 buah bawang bombai besar, cincang halus
- 2 sendok makan jahe cincang
- 8 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh jinten
- 2 sendok teh kunyit bubuk (1)
Baca: Chicken Shawarma
Cara Membuat
1. Potong ayam menjadi dadu seukuran gigitan. Kemudian campurkan ayam potong dadu dengan yoghurt, jus lemon, bawang putih, jahe, garam, jinten, garam masala, dan paprika. Aduk hingga bumbu menutupi ayam.
2. Tutup dan dinginkan kurang lebih satu jam atau semalaman.
3. Panaskan oven hingga suhu 260 derajat celsius. Lapisi loyang dengan kertas roti.
4. Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi menggunakan tusuk sate bambu, kemudian taruh di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama sekitar 15 menit sampai sedikit berwarna cokelat tua di tepinya.
5. Saus: panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang, lalu tumis bawang bombai, jahe, dan bawang putih sampai empuk.
6. Kemudian tambahkan jinten, kunyit, ketumbar, paprika, bubuk cabai, dan garam masala. Aduk terus selama sekitar 30 detik sampai bumbunya harum.
7. Selanjutnya masukkan pure tomat, saus tomat, dan satu gelas air, lalu didihkan dan masak selama sekitar lima menit. Tuang krim kental.
8. Penyajian: keluarkan ayam dari tusuk sate dan campur dengan saus, masak selama satu sampai dua menit lagi. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan bersama nasi atau roti naan. (1)