Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chicken shawarma merupakan makanan khas dari Timur Tengah.
Chicken shawarma adalah kebab yang di dalamnya berisi ayam.
Daging ayam yang digunakan adalah daging bagian dada yang sudah bersih dari tulang.
Seperti masakan Timur Tengah lainnya, chicken shawarma juga menggunakan aneka rempah dan bumbu dapur dalam proses memasaknya. (1)
Baca: Chicken Cordon Bleu
Bahan-Bahan
- 500 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 sendok makan minyak untuk memanggang ayam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh jintan bubuk
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 5 sendok makan air perasan lemon
- Gula dan garam secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kari powder
- 2 sendok teh chili powder
- Head lettuce
- Tomat, timun
- Bawang bombai, iris tipis
- 1 batang daun mint, cincang
- 30 gram bawang goreng
- Tortila
- Kentang goreng
- Saus tahini (saus dari biji wijen)
- Mayones (1)
Baca: Chicken Tagine
Cara Membuat
1. Cuci bersih dada ayam, keringkan pakai tisu dapur atau lap bersih. Patikan tidak ada sisa air di dalam daging. Iris tipis dada ayam sampai membentuk fillet tipis.
2. Campur semua bumbu marinasi di dalam mangkuk. Masukkan daging ayam. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, masukkan dalam kulkas. Marinasi selama 1 jam.
3. Selanjutnya panggang ayam marinasi di atas wajan dengan api besar. Tambahkan minyak goreng saat memanggang. Api besar saat memanggang bertujuan mendapatkan aroma asap nikmat pada ayam.
4. Iris tipis daging ayam panggang menjadi bentuk cincangan besar.
5. Siapkan tortila atau khubstamis yang dibelah menjadi 2 bagian lingkaran tipis. Letakkan beberapa irisan ayam, tuang 1 sendok makan saus tahini dan 1 sendok makan mayones.
6. Tambahkan beberapa irisan head lettuce, irisan tomat, kentang goreng, dan bawang bombai. Gulung tortila sampai membungkus isian shawarma.
7. Panggang chicken shawarma pakai toaster atau grill pan selama 1 menit. Sajikan. (1)