Rujak Petis

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Rujak petis adalah makanan khas dari Jawa Timur.

Bahan utama yang digunakan untuk membuatnya adalah taoge, kangkung, tempe, dan mentimun.

Tata cara dan bumbu untuk membuat rujak petis sama seperti membuat rujak cingur.

Hanya saja rujak petis tidak menggunakan cingur atau kikil.

Rujak petis akan lebih nikmat apabila langsung dimakan setelah dibuat. (1)

Baca: Rujak Cingur Achmad Jais

- 1 ikat kangkung, siangi dan kukus sebentar hingga agak matang

- 3 potong tahu ukuran 5x5 cm, bumbui dan goreng matang, potong dadu

- 2 potong tempe ukuran 5x5 cm, bumbui dan goreng matang, potong dadu

- 50 gram taoge, layukan dengan air panas sebentar, tiriskan

- 1 buah ketimun ukuran sedang, iris tipis

- 1/2 ruas kencur

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sendok makan petis udang

- 1 sendok makan gula jawa

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok air asam jawa

- 1/4 sendok teh terasi

- 50 ml air matang

- 1 genggam kacang kacang tanah, goreng hingga matang

- 2 butir cabai rawit

- 1 siung bawang putih (1)

Baca: Rujak Cuka

1. Haluskan semua bumbu di cobek kemudian tambahkan air agar bumbu tidak terlalu kental. Aduk rata. Tes rasanya.

2. Masukkan kangkung, tahu, tempe dan ketimun. Aduk rata.

3. Rujak petis siap disajikan. (1)