Nasi Pecel Madiun

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasi pecel Madiun adalah makanan khas dari Madiun, Jawa Timur.

Makanan ini terbuat dari bahan utama berupa nasi.

Nasi tersebut kemudian dicampur dengan pecel dan diguyur dengan sambal kacang pedas.

Selain itu ciri khas dari pecel Madiun yakni di atasnya terdapat rempeyek kacang tanah, daun kenikir, dan petai cina.

Karena petai cina dan daun kenikir sudah cukup sulit ditemukan, bisa diganti dengan sayur lainnya. (1)

Baca: Nasi Jagung

- 4 piring nasi putih

- 2 liter air, untuk merebus

- 70 gram daun kemangi

- 100 gram taoge, seduh air panas, tiriskan

- 200 gram kangkung, siangi

- 100 gram taoge, siangi

- 4 buah jeruk purut, belah 2 bagian

- 2 buah mentimun, cincang

- 200 gram kacang panjang, potong 2 cm

- 100 gram bayam, siangi

- 250 gram sambal pecel khas Madiun siap santap

- 1 sendok makan kecap manis

- 250 ml air panas

- Rempeyek kacang tanah

- Tempe goreng

- Tahu goreng

- Kerupuk gendar

- Kecap manis

- Petai cina

- Daun kenikir (1)

Baca: Nasi Minyak

1. Sambal pecel: lumatkan sambal pecel dengan air panas. Tambahkan kecap manis, aduk. Sisihkan.

2. Selanjutnya rebus air hingga mendidih lalu rebus sayuran secara terpisah dimulai dari taoge, bayam, kangkung, dan kacang panjang. Tiriskan. Sisihkan.

3. Siapkan nasi di atas piring saji. Sendokkan semua bahan sayuran rebus, taoge pendek, mentimun, dan daun kemangi ke atasnya. Tuang sambal pecel ke atasnya. Kucuri dengan perasan jeruk purut.

4. Sajikan nasi pecel Madiun bersama dengan pelengkap. (1)