Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Chicon au Gratin merupakan hidangan klasik khas Belgia berupa rebusan endive (chicon).
Makanan ini kerap disajikan saat musim dingin atau pun sebagai menu sarapan.
Chicon au Gratin terbuat dari endive yang direbus, lalu digulung dengan ham dan disiram dengan saus gruyere putih atau saus mornay.
Endive tersebut kemudian dipanggang dalam oven selama beberapa menit hingga matang. (1)
Baca: Halo-Halo
Bahan-bahan
Untuk membuat hidangan Chicon au Gratin khas Belgia, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
1 buah rebusan endive, potong menjadi 2
Saus mornay (dibuat dengan cheddar, biasanya digunakan untuk membuat makaroni dan keju)
500 gram ham, panggang dan iris
30 gram keju parut (2)
Baca: La Tarte De Riz
Cara Membuat
1. Pertama, cuci endive Belgia dan potong menjadi dua. Lalu rebus.
2. Masukkan endive Belgia yang direbus ke dalam saringan di atas mangkuk dan biarkan kelebihan airnya dan simpan untuk langkah selanjutnya.
3. Siapkan saus mornay. Gunakan spatula untuk menghilangkan sebagian air berlebih dari endive Belgia (dengan sedikit sisa) dan tambahkan ke saus mornay. Aduk rata, jangan terlalu banyak air karena akan terlalu encer.
4. Sendokkan saus mornay di bagian bawah piring hingga sekitar 2/3 tertutup.
5. Bungkus setiap setengah dari endive Belgia dalam sepotong ham panggang. Bungkus dengan erat tanpa merusak ham. Letakkan setiap sisi jahitan endive Belgia di bawah piring. Dapat menggunakan setengah irisan untuk setiap setengah endive Belgia.
6. Lakukan hal yang sama hingga endive habis.
7. Oleskan sedikit saus di atas setiap lapisan endive Belgia yang digulung. Taburkan sedikit keju parut ekstra di atas setiap lapisan endive Belgia. Simpan saus ekstra untuk disajikan dengan kentang tumbuk.
8. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius (375 derajat Fahrenheit). Tempatkan piring casserole di bagian atas oven. Masak sekitar 40 menit atau sampai bagian atasnya agak kecoklatan.
9. Sajikan casserole Chicons au Gratin dengan kentang tumbuk dan saus mornay yang tersisa. (2)
Baca: Moules