Sego Jotos

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sego jotos adalah makanan khas dari Madiun, Jawa Timur.

Kata "sego" dalam bahasa Jawa berarti nasi.

Seperti namanya, makanan ini bahan utamanya ialah nasi.

Nasi tersebut kemudian disajikan bersama dengan aneka lauk seperti bihun, oseng tempe, telur, dan sambal. (1)

Baca: Nasi Jagung

- 500 gram nasi putih

- 1 sendok teh kecap asin

- 1 batang daun bawang, diiris

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 100 gram bihun jagung , diseduh, ditiriskan

- 3 butir bawang merah, diiris halus

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 siung bawang putih, diiris halus

- 150 gram tempe, dipotong panjang, digoreng

- 100 ml air

- 3 butir bawang merah, diiris

- 2 siung bawang putih, diiris

- 2 cm lengkuas

- 2 sendok teh gula pasir

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus

- 1 lembar daun salam

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- Bakwan sayur

- Telur dadar

- Sambal bajak (1)

Baca: Nasi Minyak

1. Oseng tempe: panaskan minyak di dalam wajan kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Lalu masukkan tempe. Aduk rata.

2. Selanjutnya bubuhi kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata sampai meresap. Sisihkan.

3. Bihun goreng, campur bihun dan kecap manis. Sisihkan.

4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan bihun, kecap asin, merica bubuk. Aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

5. Sajikan nasi jotos bersama oseng tempe bihun dan pelengkapnya. (1)