Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mazagran merupakan minuman berupa kopi yang populer di Portugal.
Minuman unik ini merupakan salah satu es kopi yang pertama di dunia.
Mazagran biasanya menggunakan biji kopi arabika yang digiling tidak terlalu halus, tetapi juga tidak terlalu kasar.
Mazagran umumnya disajikan menggunakan es batu dan kemudian dihidangkan. (1)
Baca: Wedang Pokak
Asal-usul
Mazagran atau disebut juga café mazagran adalah minuman kopi dingin dengan pemanis yang berasal dari Aljazair (Algeria), yang ada di benua Afrika, namanya sendiri diambil dari nama sebuah benteng di Algiers, Aljazair.
Pada masa kolonialisme Prancis di Aljazair, para tentara Prancis terbiasa konsumsi minuman dengan sirup kopi dan air dingin, terkadang ditambahkan susu atau brendi.
Minuman tersebut menjadi solusi bagi orang Prancis yang masih ingin mengonsumsi kopi saat cuaca yang panas karena umumnya kopi disajikan secara hangat.
Meski belum memiliki nama resmi karena para tentara Perancis mengonsumsinya saat berada di benteng Mazagran, mereka kemudian menamai minuman tersebut sebagai Mazagran.
Kafe-kafe mulai menyajikan mazagran dengan gelas tinggi yang biasanya disajikan untuk cocktail, karena biasanya menggunakan cangkir.
Kemudian, orang Perancis pun menyebut nama minuman ini menjadi cafe mazagran dan kopi yang disajikan dengan gelas dinamakan mazarin.
Kopi ini kemudian menyebar ke sejumlah tempat, yang mana setiap tempat memiliki kreasi masing-masing dalam memodifikasi mazagran.
Seperti di Austria, Mazagran disajikan dengan es batu dan rum, biasanya diminum dalam sekali teguk.
Di Catalonia, penyajiannya lebih populer dengan tambahan lemon. Dari Catalonia inilah kemudian mazagran populer hingga ke Portugal.
Karena lebih populer di Portugal, mazagran lebih dikenal berasal dari Portugal. (2)
Baca: Moules
Resep
Untuk membuat Mazagran minuman khas Portugal, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan.
100 ml air kopi
50 ml jus lemon
50 ml air soda
50 ml simple syrup/air gula
Secukupnya es batu
1. Pertama, siapkan gelas, masukkan es batu hingga memenuhi gelas. Tambahkan simple syrup atau air gula sesuai selera.
2. Tambahkan kopi arabika yang telah digiling tidak halus namun juga tidak kasar, sebanyak 1/2 bagian pada layer kedua.
3. Tambahkan air soda pada layer kedua 1/4 bagian, dan masukkan jus lemon.
4. Sajikan Mazagran khas Portugal dengan dihiasi gelas dengan potongan tipis jeruk lemon atau sesuai selera. (3)
Baca: Cappuccino