Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Oseng mercon merupakan salah satu kuliner tradisional khas Yogyakarta.
Kuliner ini terbuat dari tetelan daging sapi yang ditumis dengan cita rasa pedas, manis dan gurih.
Selain daging sapi, oseng mercon juga bisa menggunakan bahan protein lainnya seperti suwiran ayam, bakso atau pun aneka jeroan dan kikil.
Makanan satu ini akan lebih nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat. (1)
Baca: Pesto
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat oseng mercon.
300 gram tetelan, dipresto hingga empuk
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
400 ml air kaldu
2 sendok makan minyak, untuk menumis
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih (2)
Baca: Hutspot
Cara Membuat
1. Pertama, panaskan minyak, lalu tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan tetelan daging sapi, lalu adur rata.
3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, dan koreksi rasanya.
4. Tuang air kaldu, dan masak hingga matang dan sedikit berkuah.
5. Oseng mercon siap disajikan bersama nasi putih hangat. (2)
Baca: Arroz con Leche (Puding Nasi)