Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pisang epe merupakan jajanan tradisional khas dari Makassar.
Sebagaimana namanya, jajanan ini terbuat dari buah pisang.
Pisang yang digunakan untuk membuat kudapan ini yakni pisang kepok.
Pisang kepok tersebut dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang.
Namun sebelum dipanggang, kulit dari pisang kepok terlebih dahulu dikupas.
Dalam penyajiannya pisang kepok yang sudah dipanggang itu lalu disiram dengan saus gula merah dan diberi taburan kacang yang sudah disangrai. (1)
Baca: Pepes Sagu Pisang
Bahan-bahan
- 8 buah pisang kepok
- 1 sendok makan margarin
- 50 gram kacang tanah kupas, sangrai
- 100 gram gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 150 ml air (2)
Baca: Pisang Rai
Cara Membuat
1. Pipihkan pisang dengan cara menindihnya masing-masing dengan talenan. Lalu olesi kedua permukaan pisang dengan margarin.
2. Selanjutnya panaskan wajan datar anti lengket. Kemudian panggang pisang di atasnya hingga kecokelatan pada kedua sisinya. Angkat dan sisihkan.
3. Saus gula merah: Masak seluruh bahan saus hingga mendidih dan gula merah larut. Angkat kemudian saring. Sisihkan.
4. Penyajian: tata pisang di atas piring saji. Kemudian siram dengan saus gula merah lalu beri taburan kacang sangrai. (2)