Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Jaje laklak ialah camilan tradisional khas Bali.
Sajian itu hampir mirip dengan serabi di Jawa.
Namun, terdapat perbedaan pada topping dan bahan bakunya.
Jaje laklak terbuat dari campuran tepung beras, air, serta pewarna alami, yaitu daun suji.
Kue basah tersebut disajikan dengan topping gula merah cair atau disebut juga kinca serta taburan kelapa parut.
Jaje laklak kerap dijual di pasar senggol Bali.
Baca: Kue Pasung
Baca: Kue Popolulu
Bahan Baku
- 500 gram tepung beras
- Air daun suji (secukupnya)
- 50 gram tepung ketan
- Kelapa parut
- Garam (secukupnya)
- 3 lembar daun pandan
- 350 ml air
- 400 gram gula merah (sisir)
Baca: Sawut
Baca: Kue Cubit
Cara Membuat
1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras dan ketan ke dalamnya. Seduh tepung dengan sedikit air panas. Aduk, lalu masukkan garam secukupnya.
2. Uleni adonan sembari menambahkan air daun suji perlahan-lahan hingga adonan kental menyerupai adonan pisang goreng.
3. Panaskan cetakan kue carabikang. Taruh kulit kelapa ke dalam cetakan itu, biarkan hingga kulit kelapa hangus, kemudian singkirkan.
4. Tuang satu sendok adonan ke dalam cetakan, kemudian tutup. Masak di aats api kecil hingga permukaan kue berlubang-lubang dan matang.
5. Cungkil kue dari cetakan.
6. Siapkan piring saji, taruh jaje laklak di piring tersebut. Tambahkan kelapa parut dan gula merah cair di atasnya. (1)
Baca lengkap soal resep kue pukis di sini