Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Nasu likku merupakan makanan khas dari Bugis.
Bahan utama untuk membuat nasu likku adalah ayam.
Nasu likku biasa disajikan ketika lebaran, sehingga makanan ini sudah menjadi makanan khas lebaran bagi masyarakat Bugis.
Jika dilihat sekilas, makanan ini mirip dengan ayam bumbu, namun secara rasa nasu likku itu bumbunya lebih meresap dan terdapak sedikit kuah di dalamnya. (1)
Baca: Lontong Kupang
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong jadi 10-12 iris
- 200 gram lengkuas diparut
- 1/2 buah kelapa parut yang sudah disangrai kering dan dihaluskan hingga berminyak
- 800-1000 ml santan kekentalan sedang
- 2 batang sereh geprek
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Kunyit secukupnya
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 batang sereh batang putihnya saja (2)
Baca: Sega Lengko
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas parut, sereh geprek dengan minyak secukupnya hingga aromanya wangi.
2. Masukkan santan, kelapa goreng, lalu didihkan.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata.
4. Masak hingga ayam empuk dan matang, beri gula garam dan kaldu bubuk bila santan mulai menyusut. Kemudian cek rasanya.
5. Kekentalan hasil akhir sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan. (2)