Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Buras merupakan makanan khas Bugis.
Buras ini terbuat dari bahan utama beras.
Selanjutnya beras tersebut diolah bersama dengan bumbu dan santan lalu dibungkus dengan daun pisang.
Sekilas buras ini tampilannya mirip dengan lontong, hanya saja lebih pendek. (1)
Baca: Nasu Likku
Bahan-bahan
- 1 liter santan
- 2 lembar daun salam
- 500 gram beras, cuci dan tiriskan
- 2 sendok teh garam
- Daun pisang dan benang katun kasar untuk pembungkus
- 1 sendok teh kencur, cincang
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah, iris
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 150 gram kelapa parut (1)
Baca: Nasi Jagung
Cara Membuat
1. Masak beras, santan, garam, dan daun salam menjadi nasi setengah matang yang lunak.
2. Bentangkan sepotong daun agak lebar. Beri 2 atau 3 sendok makan nasi lunak. Gulung dan lipat kedua ujungnya ke tengah menjadi ukuran 8x5 sentimeter.
3. Tangkupkan 2 bungkus nasi, bagian lipatan daun berhadapan. Ikat pada 3 titik seperti atas, bawah, dan tengah.
4. Kukus buras selama lebih kurang 1 jam sampai matang.
5. Sambal poyah: sangrai sampai kering kelapa parut, kencur, daun jeruk purut, dan cabai merah. Tumbuk garam dan gula, campur dengan bahan yang disangrai. Campur rata.
6. Hidangkan buras dengan sambal poyah atau santap bersama buras. (1)