Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Uta dada adalah makanan khas Palu.
Bahan utama untuk membuat uta dada ialah daging ayam.
Makanan ini sekilas mirip dengan opor, tetapi cita rasa dari uta dada ini lebih sedap karena di dalamnya terdapat aneka bumbu dan rempah. (1)
Baca: Rendang Sapi
Bahan-bahan
- 200 ml santan cair
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 ekor ayam kampung
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sendok teh garam
- 20 buah cabe rawit hijau atau sesuai selera
- 4 buah tomat mengkal, potong potong
- 2 batang serai, dimemarkan (1)
Baca: Kaledo
Cara Membuat
1. Potong-potong ayam sesuai dengan selera kemudian dibersihkan. Lalu bakar atau panggang ayam hingga setengah matang. Angkat.
2. Setelah itu masukkan santan cair ke dalam wajan yang telah disediakan, lalu masukkan juga ayam bersama bumbu-bumbu yang dihaluskan sampai mendidih.
3. Masukkan serai dan tomat sambil diaduk rata. Kecilkan api.
4. Selanjutnya masukkan santan kental, aduk sampai santan mengental dan masakan mendidih. Angkat dan sajikan. (1)