Burgo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Burgo merupakan makanan yang berasal dari Palembang.

Bahan utama yang digunakan untuk memuat burgo yakni tepung tapioka dan tepung beras.

Selanjutnya bahan-bahan tersebut diolah bersama dengan bumbu dan juga santan.

Burgo ini bisa dijadikan salah satu menu pilihan ketika sarapan.

Selain itu, burgo juga bisa disantap siang atau malam hari. (1)

Baca: Ketan Srikaya

- 2 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- 50 gram udang rebon

- 500 ml santan

- 4 cm lengkuas, geprek

- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek

- 1 lembar daun salam

- 125 gram tepung beras

- 30 gram tapioka

- 1/2 sendok teh garam

- 200 ml air mendidih

- 250 ml air matang biasa

Bahan bumbu halus

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 sendok teh merica

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- Telur rebus secukupnya

- Bawang goreng secukupnya (1)

Baca: Tempoyak Ikan Patin

1. Campur tepung beras, tapioka dan garam.

2. Tuang sedikit demi sedikit air mendidih, terus diaduk rata.

3. Tambahkan air matang biasa, kembali aduk hingga adonan mulus dan tidak bergerindil.

4. Oles loyang persegi ukuran 30x30 cm dengan minyak goreng.

5. Kukus adonan selama 5 menit.

6. Setelah matang, gulung adonan dari ujung (sisi terdekat dengan). Lalu sisihkan.

1. Tumis bumbu halus bersama udang rebon, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga matang serta harum.

2. Tambahkan santan, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya. (1)

Baca: Kue Jojorong

1. Pertama potong dadar, tata di piring.

2. Selanjutnya siram dengan kuah santan.

3. Sajikan bersama telur rebus dan taburan bawang goreng. (1)