Informasi Awal
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Arepas merupakan hidangan khas Amerika Selatan, yakni Venezuela.
Arepas atau arepa berasal dari kata "erepa" yang berarti jagung. Hal tersebut karena arepas terbuat dari tepung jagung giling yang telah dimasak dalam air, kemudian dikeringkan.
Adonan itu lalu diolah menjadi roti seperti burger yang dapat disajikan dengan cara dipanggang, digoreng, direbus, atau dikukus.
Biasanya hidangan yang juga populer di Kolombia ini dipadukan dengan sayuran, daging, keju, dan kacang-kacangan.
Arepas dipercaya telah ada sejak ratusan tahun lalu, dan kini menjadi makanan pokok masyarakat Venezuela dan Kolombia.
Selain itu, arepas juga cukup terkenal di Inggris dan sejumlah negara lainnya di Eropa. (1)
Baca: Bunuelos
Bahan-Bahan
Untuk membuat arepas khas Venezuela, berikut bahan-bahan yang diperlukan.
2 cangkir tepung arepa (tepung jagung yang telah digiling)
2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
2 setengah air hangat
Suwiran ayam yang telah matang, secukupnya (bisa diganti daging babi atau sapi)
Kacang hitam, rebus
Keju mozarella
Jeruk nipis
Salad jagung dengan bawang dan rempah segar
Irisan jeruk nipis (2)
Baca: Tempoyak Ikan Patin
Cara Membuat
1. Pertama, campurkan tepung arepas dan garam dalam sebuah mangkuk sedang. Buat lubang di tengahnya, tambahkan 2 setengah gelas air hangat.
2. Masukkan bahan kering secara bertahap, dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa menggunakan sendok kayu. Istirahatkan 5 menit untuk menghidrasi adonan.
3. Uleni adonan beberapa kali hingga kalis, kemudian bagi menjadi 8 bagian. Gulung setiap bagian pada permukaan dan menjadi bulat. Ratakan dengan lembut.
4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Tambahkan 4 arepas, tutup dan masak hingga berwarna cokelat keemasan selama 6-8 menit. Bolak-balik agar matang merata. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga sisa adonan habis.
5. Siapkan dua arepas, isi dengan isian daging ayam, kacang hitam rebus dengan keju, jeruk nipis, salad jagung dan rempah segar.
6. Arepas khas Venezuela siap disajikan dengan perasan jeruk nipis. (2)
Baca: Apple Strudel