Sayur Putungo

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Sayur putungo merupakan makanan khas dari Gorontalo.

Bahan utama yang digunakan dalam sayur ini adalah jantung pisang.

Selanjutnya jantung pisang itu diolah dengan aneka bumbu dan juga ikan.

Biasanya sayur putungo ini dimakan bersama dengan nasi putih. (1)

Baca: Sayur Ganemo

- 500 ml air

- 2 ekor ikan cakalang

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 buah jantung pisang

- 2 batang sereh, geprek

- 150 gram santan kental

- 1 papan petai

- 2 lembar daun salam

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah

- 1 buah cabai rawit merah

- 1 ruas jari lengkuas

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jari kunyit (2)

Baca: Sayur Betik

1. Potong-potong dan rebus jantung pisang selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian goreng teri hingga kering.

2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum.

3. Tuang santan dan masukkan teri beserta jantung pisangnya, aduk rata.

4. Tambahkan gula dan garam. Tes rasa jika sudah pas bisa diangkat dan hidangkan. (2)